2012年3月31日 (土)

美味しい国のアリスより 自家製のスモークドアンチョビのピザとロースハム、スモークオイスターで乾杯

3月31日 もう明日からは4月ですね。

朝から大荒れの天気

お昼になってようやく雨が上がってきたみたいです。

昨夜の夜の賄いは自家製のスモークドアンチョビのピザ

 

3ヶ月間塩漬けしていわしを

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2時間ほど燻製にかけます。

こうするといわしの生臭さが消えます。

 

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そしてオリーブオイルに漬け込みます。

待つこと1週間

 

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シェフアリスの大好物

スモークドアンチョビのピザ

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昨夜はこれも自家製のスモークオイスターと

レア気味に仕上げたロースハム

そしてモツァレラチーズを添えて

 

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オーストラリア産のシャンパンで

 

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いただきま~す。

皆さんもいかがですか?

癒しの森のアリスへどーぞ

癒しの森のガーデンカフェレストラン Alice
〒651-1423 西宮市山口町船坂1626
TEL078(904)2603 FAX078(904)3066
http://www.garden-alice.com/ 
e-mail:alice-fd@nifty.com

2012年3月29日 (木)

美味しい国のアリスより 自家製ロースハムを京都の丹波ワイン 丹波ホックでいただきま~す。

長男がアトピーで始めた添加物を使わない安全安心な食生活

今のアリスの料理にそのまま活かしています。
 

野菜は地元の有機野菜

塩は天然塩

砂糖は、喜界島のきび砂糖

醤油は、兵庫但馬の無添加天然醸造の大徳醤油

鶏肉は、抗菌剤、抗生物質を使わず平飼いの近江鳥

卵も三田の契約農家の平飼いの卵

ケーキは、膨張剤を使わない自家製ケーキ

パンは、北海道産小麦粉 はるゆたかを使った手作りパン

等々

 

そしてハムなどの燻製の自家製造

 ロースハム・ベーコン・スモークチキン・さばやさんまの燻製・スモークアンチョビ・・・・・・

防腐効果のある燻製ですが

市販品のようには持ちません。

真空パックしてもせいぜい1ヶ月

腐る、カビるからこそ安全

虫が喰うから安全

だから手作りにこだわります。

10日間塩と香辛料に漬け込んだ豚ロース

27日火曜日に塩抜きして、成型し

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同時にベーコンと共に燻製

ボイルした後再度燻製し冷蔵庫で1昼夜

引き締まったロースハムが完成

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出来立ては少しレア気味でまた格別です。

 

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京都丹波の白ワイン

丹波ホックで頂きます。


そうそう、出来立てのベーコンは本日早速

常連さんが販売分を全部買っていかれました。

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2011年10月19日 (水)

美味しい国のアリスより 今日は料理教室 スペイン料理に挑戦!

第3水曜日のアリスはお料理教室

今日はスペイン料理に挑戦しました。

まずはスペイン風サラダ

Photo とても新鮮なイタヤ貝を使って、オリーブオイルたっぷりのスペイン風サラダです。

スペイン風スープ 「ソパ・デ・アホ」

Photo_2ソパ・デ・アホとは、

スペイン語でアホ(ajo)はにんにく、ソパ(sopa)はスープのこと

パンを入れた身体の温まるスープです。

そして黒米を使ったパエリア

Photo_3 あさりと車エビの出しのきいたちょっと贅沢なパエリアでした。

黒米のプチっとした食感がなかなか良いですよ!

最後にデザート

Photo_4 今月はハローウィン

かぼちゃを使ったデザートです。

パンプキンのバウンドケーキと

かぼちゃの形にしたスィートパンプキン

契約農家の有機栽培のかぼちゃが、さらにおいしいデザートに生まれ変わりました。

さあご試食あれ

10gatu

本当においしいよ!!

癒しの森のガーデンカフェレストラン Alice
〒651-1423 西宮市山口町船坂1626
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2011年8月15日 (月)

涼しい国のアリスより 愛車を眺めながらの夕涼みバーベキュー&バースデーパーティー

西の山に陽が落ち、さらに涼しくなった夕暮れ時

お庭に1台の赤いプジョーがスルスルと

Photo_6

車好きにとって、愛車を眺めながら食事ができる

それも駐車場でなくて、庭に入れる

こういうことができるのはアリスだけ

そう言っていただけるNAKAさん

今日はお嬢さんの1歳のお誕生日

Bd_4持ち込みのバルーンに囲まれてのバースデーパーティー

そして今宵のメニューは

もちろん夕涼みガーデンバーベキュー

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きょうご用意した食材は

Photo_9 自家製のソーセージ

近江鳥のもも肉

三田牛

おおあさり

いか

なす

じゃがいも

とうもろこし

パプリカ

お車好きのみなさんいかがですか?

アリスはこんな楽しみ方もできるお店です。

もちろんワンちゃん連れもOKです。

癒しの森のガーデンカフェレストラン Alice
〒651-1423 西宮市山口町船坂1626
TEL078(904)2603 FAX078(904)3066
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2011年1月24日 (月)

とっても魅力的なお客様 ロータス・エリーゼさん

昨日、とっても魅力的なお客様 ロータス・エリーゼさんがお見えになりました。

Photo オーナーのNAKAさんとお子さんとで

ツーシーターなんでご家族で来れないのが残念でしたね。

今回はボディーにストライプを入れたので、写真を撮りに来られました。

Photo_2 いいですねぇ

ストライプが入ったら、スマートになったように感じます。

野性味がおびてきますね。

Photo_3 海外で撮ったように感じません。

MAKAさん もうすぐ奥さんの新車が納車され

写真を撮りに来られるそうです。

楽しみにしています。

MAKAさんのブログものぞいてみてください。

http://d.hatena.ne.jp/NA_KA/

そういえば、以前クラッシックカーもカレンダーの写真撮影をしたことあります。

ご自慢のお車がありましたら、みなさんも撮影いかがですか?

アリスの1月~3月の営業は11:30~21:00
  定休日は 火・第3水曜日>>>>明日25日はお休みです。

ご予約は078(904)2603まで

西宮、芦屋から盤滝トンネル(西宮北有料道路)を抜けてセブンイレブンのある船坂交差点を左に曲がって200m ダークグリーンに金文字で Alice と書いた看板を左に曲がり、川沿いの道を入ると、「喫茶ベルグ」があります。そのまま川沿いの道を上がり、右手に赤い土塀の料亭の前を抜け100m行くと、左手に赤い屋根の洋館がアリスです。道の両側が駐車場です。看板からは400mです。めったに出会いませんが、対向車に気をつけてお越しください。

お待ちしています。

癒しの森のガーデンカフェレストラン Alice

メニューはぐるなびで検索してください。

http://r.gnavi.co.jp/c198200/

2011年1月11日 (火)

アートの国のアリスより 正田善治陶芸展 1月12日(水)~2月7日(月)

正田善治陶芸展 1月12日(水)~2月7日(月)

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プロフィール

  正田 善治 神戸市北区鈴蘭台東町6丁目10-47 TEL078-591-2217
   1959年 石川県金沢市出身
   1976年 愛知県瀬戸窯業訓練校卒業
   1980年 神戸市に於いて開窯
   1991年 兵庫県展 近代美術館賞受賞
   1995年 大震災復興の為 チャリティー展示会を開催
   神戸・京都・鎌倉等で個展開催 

私の仕事に対する考えは、次の二つです。

一つ「工芸品は自然の産物である」

一つ「地元の天然の原料を生かしたい」

自分自身が地元で採集した、土・石・植物の灰を生かす仕事をしております。

生真面目さがあふれた作風です。

器一つで心豊かになること、ありますよね。

アリスの暖炉の暖かさに誘われてのぞいてみてください。

アリスの1月の営業は11:30~21:00
        定休日は 火・第3水曜日

西宮、芦屋から盤滝トンネル(西宮北有料道路)を抜けてセブンイレブンのある船坂交差点を左に曲がって200m ダークグリーンに金文字で Alice と書いた看板を左に曲がり、川沿いの道を入ると、「喫茶ベルグ」があります。そのまま川沿いの道を上がり、右手に赤い土塀の料亭の前を抜け100m行くと、左手に赤い屋根の洋館がアリスです。道の両側が駐車場です。看板からは400mです。めったに出会いませんが、対向車に気をつけてお越しください。

お待ちしています。

癒しの森のガーデンカフェレストラン Alice

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ご予約は078(904)2603まで

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2010年11月19日 (金)

秋色の国のアリスより シダ―ローズ収穫

今日は昼間はポカポカ陽気

陽気に誘われて、アリスの森を散歩

散歩途中で見つけたヒマラヤスギの松ぼっくり

枝ごと失礼

Photo この松ぼっくり 大きいんです。

Photo_2 高さが10cmぐらいあります。

この松ぼっくりは、普通の松ぼっくりと違って

そのまま落ちてこないんです。

バラバラになって落ちてきて

先っぽだけが残って落ちてきます。

その先っぽがの形が

Photo_3 バラの花に見えるでしょう!

このシダ―ローズでリースを作るつもりです。

今日取って来た松ぼっくりが、開いてバラバラになってからですが・・・

シダ―ローズは、高山地帯では貴重な花の代わりとして重宝されているそうです。

また魔除けとしても使われ、種は繁栄と願いを叶えてくれるそうです。

願いを込めてリース作りますね!

アリスの11月の営業は11:30~21:00
        定休日は 火・第3水曜日
     

ご予約は078(904)2603まで

西宮、芦屋から盤滝トンネル(西宮北有料道路)を抜けてセブンイレブンのある船坂交差点を左に曲がって200m ダークグリーンに金文字で Alice と書いた看板を左に曲がり、川沿いの道を入ると、「喫茶ベルグ」があります。そのまま川沿いの道を上がり、右手に赤い土塀の料亭の前を抜け100m行くと、左手に赤い屋根の洋館がアリスです。道の両側が駐車場です。看板からは400mです。めったに出会いませんが、対向車に気をつけてお越しください。

お待ちしています。

癒しの森のガーデンカフェレストラン Alice

メニューはぐるなびで検索してください。

http://r.gnavi.co.jp/c198200/

クリスマスディナーのご案内は

http://cafe-alice.cocolog-nifty.com/alicenomori/2010/11/xmas2010-07e0.html

2010年9月30日 (木)

アリスの今夕の気温は18.4℃ ステンドグラス試験点灯しました。

アリスの森の今夕の気温 18.4℃

2010_0930_173823img_0137 今日は寒い一日でしたね。

大阪の最高気温も20℃程度

アリスの森も同じ20℃ぐらい

1週間前は30℃を超えていたとは思えませんね。

今日はジャンバーを羽織って、ステンドグラスの仕上げを行いました。

仮止めして、小さな蛍光灯を入れて試験点灯してみました。

Photo これから徐々に庭に作っていきたいと思います。

X'masお楽しみに!

本日10月1日の営業は10:00~21:00

ご予約は078(904)2603まで

西宮、芦屋から盤滝トンネル(西宮北有料道路)を抜けてセブンイレブンのある船坂交差点を左に曲がって200m ダークグリーンに金文字で Alice と書いた看板を左に曲がり、川沿いの道を入ると、「喫茶ベルグ」があります。そのまま川沿いの道を上がり、右手に赤い土塀の料亭の前を抜け100m行くと、左手に赤い屋根の洋館がアリスです。道の両側が駐車場です。看板からは400mです。めったに出会いませんが、対向車に気をつけてお越しください。

お待ちしています。

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2010年9月19日 (日)

涼しい国のアリスの今夜の気温 17℃ ステンドグラス試作第1号

こんばんは

今夜は遅くなりました。

友人のお母さんのお通夜があって、仕事が終わってから行ってきました。

まだ78歳ですが、急性のガンで発覚から1年ほどでした。

ご冥福をお祈りします。

そして今の気温は 17.8℃

2010_0918_234650img_0025 肌寒いですね。

ステンドグラス作ってみました。

ガラス工場のガラス炉を止めて点検するときに出るガラスの廃材を利用しています。

冬は、光の国アリス と言えるように作っていきたいと思います。

試作第1号

1 花に見えれば幸いです。

そして空の月がきれいです。もうすぐ中秋の名月。

22日、23日のディナーいかがですか?お月見兼ねて!

本日9月19日の営業は10:00~21:00

ご予約は078(904)2603まで

西宮、芦屋から盤滝トンネル(西宮北有料道路)を抜けてセブンイレブンのある船坂交差点を左に曲がって200m ダークグリーンに金文字で Alice と書いた看板を左に曲がり、川沿いの道を入ると、「喫茶ベルグ」があります。そのまま川沿いの道を上がり、右手に赤い土塀の料亭の前を抜け100m行くと、左手に赤い屋根の洋館がアリスです。道の両側が駐車場です。看板からは400mです。めったに出会いませんが、対向車に気をつけてお越しください。

お待ちしています。

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2010年9月17日 (金)

おいしいコーヒーの立て方講座のご案内

西宮の越木岩公民館で公民館活動推進会主催でコーヒー講座を開きます。

テーマ:美味しいコーヒーの立て方

場所:西宮越木岩公民館

日時:10月16日(土) 19:00~21:00

参加費:2000円(コーヒーとドリッパーセットのお土産とケーキ付)

申し込み:9月27日(月)午前9時より窓口受付

定員:25名

河野式コーヒー塾で学び、7年間のカフェレストラン経験を活かして、おいしく、胃もたれしないコーヒーの入れ方をお教えします。もちろんアリスのケーキも一緒に召し上がっていただきます。

越木岩公民館では、今年の春 妻が英国式のアフタヌーンティーパーティーの開き方講座を行いました。

講師ご要望の方は

癒しの森のガーデンカフェレストラン Alice

078(904)2603までお問い合わせください。

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