2013年2月 1日 (金)

暖炉とろうそくの火のコラボ

冬はやっぱり火が恋しい

中でも心惹かれるのが暖炉の火

赤々と燃える暖炉の火

見ているだけでなぜか心落ち着く

いつまでも飽きずに見ていられる 

 

部屋の明かりを消して 暖炉の火と

テーブルの上のローソクの明かり

Photo
さあ 家族集まって

食事にしましょう。

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癒しの森のガーデンカフェレストラン Alice
〒651-1423 西宮市山口町船坂1626
TEL078(904)2603 FAX078(904)3066
http://www.garden-alice.com/ 
e-mail:alice-fd@nifty.com
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2012年3月29日 (木)

美味しい国のアリスより 自家製ロースハムを京都の丹波ワイン 丹波ホックでいただきま~す。

長男がアトピーで始めた添加物を使わない安全安心な食生活

今のアリスの料理にそのまま活かしています。
 

野菜は地元の有機野菜

塩は天然塩

砂糖は、喜界島のきび砂糖

醤油は、兵庫但馬の無添加天然醸造の大徳醤油

鶏肉は、抗菌剤、抗生物質を使わず平飼いの近江鳥

卵も三田の契約農家の平飼いの卵

ケーキは、膨張剤を使わない自家製ケーキ

パンは、北海道産小麦粉 はるゆたかを使った手作りパン

等々

 

そしてハムなどの燻製の自家製造

 ロースハム・ベーコン・スモークチキン・さばやさんまの燻製・スモークアンチョビ・・・・・・

防腐効果のある燻製ですが

市販品のようには持ちません。

真空パックしてもせいぜい1ヶ月

腐る、カビるからこそ安全

虫が喰うから安全

だから手作りにこだわります。

10日間塩と香辛料に漬け込んだ豚ロース

27日火曜日に塩抜きして、成型し

Photo_7
同時にベーコンと共に燻製

ボイルした後再度燻製し冷蔵庫で1昼夜

引き締まったロースハムが完成

Photo_9
出来立ては少しレア気味でまた格別です。

 

Photo_10
京都丹波の白ワイン

丹波ホックで頂きます。


そうそう、出来立てのベーコンは本日早速

常連さんが販売分を全部買っていかれました。

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2012年3月10日 (土)

まどろみの国のアリスより 魂と身体が融和する午後のひと時を

春と冬が行きつ戻る そんな今日この頃

森の木々が芽吹きだし

小鳥はさえずり

春近しを告げています。

日暮れもかなり遅くなり

午後を楽しむ時間が長くなってきました。

そんな午後のひと時

お気に入りのカップに紅茶を注ぎ

Tea
中はしっとり、外はカリカリの本格的なスコーンと共にPhoto_2
まどろみのひと時を

Photo_3
英国気分でお楽しみください。

Photo_4
お待ちしています。

何かと急ぎ過ぎる昨今

身体の移動のスピードに

魂がついていけない

魂と身体のかい離

心も身体も疲れますね。

そんなとき

魂が身体に追い付くのを待ってあげる。

まどろみのひと時を!

今日の写真は FREUDEからのいただきもの

FREUDEさんのブログ http://freude-auf.net/

 と1500日連続投稿の随筆 http://freude-auf.com/

一度訪れください。素敵な写真がいっぱいです。

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2012年2月 1日 (水)

美味しい国のアリスより 2月のメニューは三田牛のデミグラスソース煮込み 心も身体もほっこり ついでに有馬温泉はいかが?

今日から2月 今日明日が今年の寒さの底のようですね。

週末から少し暖かくなり

日本海沿岸の雪も収まりそうです。

もうしばらくお気をつけくださいね。

月替わりのアリスコースの2月のメニューのご紹介

 一年のうちで一番寒い二月。黒毛和牛のなかでも、3歳の雌の未経産牛だけを育てるこだわりの三田牛をじっくりとコクのあるデミグラスソースで煮込みました。冬野菜の温サラダやポタージュと共に心も体も芯から温めて下さい。

2

Aコース \1,600 Bコース \2,100 [消費税込]

前菜      スィート人参ムースの温サラダ仕立て(Bコースのみ)

スープ     冬野菜のポタージュ

パン      北海道産小麦粉を使った焼き立てパン

主菜      三田牛のデミグラスソース煮込み 古代米添え 

デザート    季節のデザート

CAFÉ   六甲山天然水珈琲又はセイロンティー

 

  Cコース   \3,580 [消費税込]

前菜      本日のオードブル

スープ     冬野菜のポタージュ

パン      北海道産小麦粉を使った焼き立てパン

主菜      本日のお魚料理

サラダ     地場新鮮野菜のサラダ

主菜      三田牛のデミグラスソース煮込み 古代米添え 

デザート    季節のデザート

CAFÉ   六甲山天然水珈琲又はセイロンティー


冬のアリスのあったかメニューで心も身体ほっこり温まってくださいね。

ついでの有馬温泉もいかかですか?

アリスから車で5分で行けますよ!

有馬温泉協会公式HP

http://www.arima-onsen.com/

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2012年1月27日 (金)

光の国のアリスより 木漏れ日の森の朝の散歩 季節外れのつつじの花を発見!あわてんぼうだね。

日本海沿岸は今日も雪が降り続いているようですね。

くれぐれもお気をつけくださいませ。

有馬に近い六甲山中腹にあるアリスの森は

霜も降りないぐらいカラッカラの乾燥気味です。

乾燥&低温はインフルエンザが広まります。

太平洋側の皆さんは、手洗い・うがいを励行しましょう。

そんなアリスの森をわんこと散歩

木漏れ日の森の中は、

風が無くて、今日は快適です。

Photo

今、木々は葉を落とし

森の奥まで見通せます。

Photo_2以前仕事で行ったアメリカ オハイオのコロンバスにある

世界有数のデザイン会社

会長のお宅に招かれた時は4月の下旬

奥さんが

「もうすぐすると、森が繁って、向こうに見える隣の家が見えなくなるの!」

そんな言葉を思い出しました。

Photo_3山を登って行くと

数日前に降った雪が残っています。

木漏れ日に照らされ、真っ白に輝いています。

きっと明日には、溶けてなくなっているんでしょうね。

Photo_4森の中で

季節外れのつつじの花を発見!

あわてん坊は、こんな処にもいるもんですね。

でも、こんなに見通せる森だからこそ

たった一輪の花でも見つけられるんですね。

目立ちたがりだったのかな。

人と違うことをする。

それも大事かな?

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2012年1月26日 (木)

光の国のアリスより 今日は快晴 窓ガラスに反射する朝日が芝生を照らす 人生の陰の頃にも光を注いでくれる人がいるはず。

日本海沿岸は大雪の報

2月上旬まで寒波が居座るそうで、記録的な大雪になるかも知れないそうです。

知人の住む福井県武生ではすでに40cmの積雪だそうです。

事故が無いことを祈るばかりです。

そんな今日のアリスの森は雲ひとつない快晴です。

庭の気温は11時現在7.5℃

風が無いので意外と寒くないです。

Photo
朝日が東の森から

Photo_2
 アッ! カメラのレンズに水滴が 気がつかなかったなあ

朝日が家の窓ガラスに反射しています。

Photo_3そしてこの光が

Photo_5
庭の芝生を照らします。

朝の一瞬の出来事ですが

陰と陽を楽しませてくれます。

人生にも

陰の頃にも

こうして光を注いでくれる人がいるはずです。

ありがたいですね。


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2011年12月16日 (金)

光の国のアリスより 手作りサンルームで冬の太陽の恵み 北風に冷えた身体もポッカポカ

天気予報に雪マークが現れてきましたね。

そろそろ冬がやってきそう

夏のギラギラ太陽から避けて影を探して歩いていたのに

今では、わざわざ日向を歩く

人間って本当に勝手な生き物ですね。

今日は風が冷たかったアリスの森

バラの手入れの最中に

自作のサンルームで一息

Photo_3
ガラス越しの太陽と熱々の珈琲が

北風に冷えた身体と心を暖めてくれました。

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2011年12月 3日 (土)

心の国のアリスより 見方を変える。・・・三浦綾子のエッセー「感謝夫人」より

自分らしく生きるための心理学講座48

ハッピー八ちゃんの幸せを呼ぶ法則22

 

見方を変える。・・・三浦綾子のエッセー「感謝夫人」より

 「氷点」で有名な三浦綾子さんのエッセーの中に「感謝夫人」というものが

あります。

三浦さんは旭川の住人ですが、その旭川で、三浦さんの友人に、「感謝夫人」と

呼ばれる方がおられ、その方は何があっても「ありがたいことですね。神様に

感謝ですよね。」というのが口癖でした。そのため仲間うちでは「感謝夫人」と

呼ばれているそうです。

三浦さんの住む旭川で、ある年の夏の一番暑い時に、20日間連続して雨が降

りました。旭川の人はたちは、寄ると触ると「長雨は困ったものね。洗濯も乾か

ないし」と言い合っていたそうです。

 そんな中で、ある人が「こんな長雨に対しても、彼女はありがたいと言える

のだろうか? どのように言うか聞いてみたい。」と考えました。

 その友人は、その感謝夫人に向かって「本当に困ったものね。20日間も長雨

が続いて。洗濯物も乾かないし、農家の方は牧草が育たないと言って困ってい

ます。本当にどうしたものでしょうね。」

 そうしたら、感謝夫人はにっこり笑ってこう答えたのだそうです。「ありがた

いことですね。神様に感謝ですね」と

 

 ではここで、みなさんも考えてみてください。どう考えたら感謝できるのか。

答え

感謝夫人の解釈は、「この長雨を、もし一日で降らせたならば、川が氾濫して、

多くの人が困ったでしょうね。限りなく優しい神様は、この長雨を20日に分け

て降らせてくださったのですね。ありがたいことですね。神様に感謝ですね。」

と言ったそうです。

 この解釈、頭が下がります。私も考えましたが分からなかった。完敗です。

 

 さらに三浦さんのエッセーでは、これだけでは話がとどまっていません。

三浦綾子さんは、結核菌が脊椎に入って、脊椎カリエスという激痛が伴う病気に

罹っていました。脊椎カリスマは激しく背中が痛み、その激痛は相当なものだ

そうです。その上、晩年にはパーキンソン病にも罹られたそうです。

 この感謝夫人の話を聞いた三浦さんは、「もし意気地なしの私に、この脊椎

カリスマの痛みが一挙に押し寄せてきたら、私は耐え切れなくなっていただろう。

限りなく優しさを持っている神様は、その意気地のない私に対して、20年に

分けて痛みを分散してくださったのですね。だから私は耐えることができました。

ありがたいことです。神様に感謝です。」と考え、愚痴や泣き言を言わなかった

そうです。

 あれがつらいとか、これがつらいとか、人は嘆いたり愚痴を言ったり、泣き言

を言ったりしますが、このように物の見方、考え方を変えると、何事に対しても

肯定的に前向きにとらえることができます。

確かに人には、不運に思えることや不幸に思えることは起こります。ただ、そ

れをそのまま自分は不幸だ、ついていないと考えることもできますし、感謝夫人

や三浦さんのようにとらえるか、どちらが幸せに思えるかは理解できますね。

物の見方を変えて幸せを呼び込みましょう。

 

日本メンタルヘルス協会公認心理カウンセラー 八濱 雅彦

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2011年11月 9日 (水)

幸せ色の国のアリスより 今宵は彼女から彼へのお誕生日のお祝い 初暖炉で身も心も暖かなお二人でした。

アリスの暖炉にこの秋初めて火が入った今宵

幸せなお二人のお誕生日のお祝い

彼女から彼へのプレゼント

Photo_4


ハートのケーキにバラのフェアリーとビオラ、ジンジャーリリーで飾りました。

彼女のメッセージ

「しょうた Happy Birthday! 大好き!」

何という幸せな ”しょうた”さんでしょう!

多くの男性の皆様 羨ましがらずに

次はあなたです! 頑張ってください!

そんなお二人のデザート

Photo_5

切り分けたケーキとオレンジ、自家製バニラアイス そして丹波栗の渋皮煮と❤ビスケット飴がけ

しょうたさん お誕生日おめでとうございます。

そしていつまでもお幸せに!

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癒しの森のアリスより この秋初 暖炉に火を入れました。孫っちも寄ってきました。

少しずつ秋の深まりを感じる今日この頃です。

今日も、細い道を抜けてアリスにお越しいただきありがとうございます。

今日は夕方から冷え込んできました。

夕方5時の室温は19.2℃

ディナーのお客さま 少し寒いかも

ということで、この秋始めて暖炉に火を入れました。

Photo


なかなかシックでしょ!

デンマーク製のグリーンのほうろう製の暖炉です。

Photo_2
炎を見ているだけで心も身体も暖かくなりますね。

Photo_3暖炉いに火が入ると

孫っちもすぐに暖炉に寄ってきます。

暖炉があると家族が集まる。

欧米の常識だと聞いています。

暖炉好きのみなさん

いよいよアリスの暖炉に火が入りましたよ!

楽しみにお越しくださいね。

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